Comment augmenter votre ticket moyen en utilisant des descriptions alléchantes de plats et de vins ?

En tant que restaurateur, vous savez que la description de vos plats et de vos vins peut faire la différence entre une simple liste de plats et une expérience culinaire mémorable pour vos clients.

En effet, des descriptions détaillées et alléchantes peuvent aider à stimuler l'appétit des clients, à leur donner envie de commander davantage et ainsi, augmenter votre ticket moyen.

Pour cela, vous devez travailler sur vos descriptions de plats et de vins. Au lieu de simplement lister les ingrédients, essayez de donner des détails sur la texture, la saveur et l'arôme de chaque plat.

Par exemple, plutôt que de dire simplement "Burger de bœuf", vous pourriez dire;

"Notre burger de bœuf juteux est grillé à la perfection, accompagné de fromage fondu, de lard fumé croustillant, de tomates fraîches et d'oignons caramélisés. Le tout est enveloppé dans un pain brioché frais pour une expérience culinaire inoubliable".

De même, pour les vins, il ne suffit pas de donner le nom et le millésime. Vous devez décrire les saveurs et les arômes du vin, ainsi que la façon dont il peut compléter le plat.

Par exemple, au lieu de dire simplement "Chardonnay", vous pourriez dire:

"Notre Chardonnay frais et fruité avec des notes de poire et d'agrumes se marie parfaitement avec notre plat de poisson grillé. Il complète les saveurs fraîches de la mer pour une expérience gustative optimale".

Voici deux exemples supplémentaires d'accords met-vin :

• Pour un steak, vous pouvez recommander un Cabernet Sauvignon corsé avec des notes de cassis et de vanille pour compléter les saveurs riches de la viande rouge.

• Pour un plat de pâtes aux fruits de mer, vous pouvez recommander un Sauvignon Blanc sec avec des notes d'agrumes et de fruits tropicaux pour compléter les saveurs fraîches de la mer.

En résumé, travailler sur vos descriptions de plats et de vins est une étape cruciale pour améliorer le parcours client dans votre restaurant et augmenter votre ticket moyen. Utilisez des descriptions détaillées et alléchantes pour stimuler l'appétit de vos clients et donnez-leur envie de commander davantage.

N'oubliez pas d'ajouter des descriptions d'accords met-vin pour compléter les saveurs de chaque plat.

Avec ces astuces simples mais efficaces, vous pouvez améliorer votre expérience client et augmenter vos ventes.

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